Pesto de fanes de radis

Vous achetez et mangez les radis ? Si vous ne le faites pas, je vous conseille de commencer au plus tôt car ils sont très intéressants pour un régime alimentaire équilibré et sain !

• Pauvres en calories
• Riches en eau et pauvres en sodium, ils sont importants dans la lutte contre la rétention d’eau
• Grâce à la présence de glucosinolates, les radis auraient des propriétés antibactériennes et anti-cancéreuses
• Source intéressante de vitamine C , qui aide les cellules à se régénérer dans leur lutte contre les radicaux libres

Et vous saviez que ses feuilles sont comestibles? Personnellement j’essaie de jeter le moins possible de mes légumes et y compris pour le radis ! Qu’est-ce que je fais avec les fanes ? Simple : un bon pesto fait-maison !

Ingrédients:

• Une botte de fanes de radis lavées
• Un filet d’huile d’olive
• Une poignée de noix
• Une poignée de noix de cajou
• Jus d’un demi-citron
• Une cuillère de parmesan
• Un petit ail
• Sel
• Poivre

Déposez les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il faudra racler les parois une ou deux fois à l’aide d’une spatule en silicone.

Vous pouvez également changer le type d’oléagineux pour varier les goûts et les sensations !

Voilà! Votre pesto est prêt à être consommé avec des pâtes ou tartiné dans un morceau de pain garni avec encore plus de légumes! 😉